軟菜・ソフト食・ゼリー食
軟菜・ソフト食・ゼリー食の一例
軟菜・ソフト食・ゼリー食の一例
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蒸しレバーの柑橘ソース
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サーモンオムレツ
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筑前煮
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コロッケ
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うなぎ豆腐
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えびチリソース
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かつおの角煮
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すきやき
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ポテトグラタン
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フィッシュボールカレー
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ミートローフ
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果物ゼリーのヨーグルト和え
農林水産省は、2016年夏以降に介護食品のJAS規格を制定することを決めました。規格にもとづいて、介護食品を、食べやすさの度合いを食品のかたさに応じて「容易に噛める」「歯ぐきでつぶせる」「舌でつぶせる」「噛まなくてよい」と記載するそうです。このような、食べやすさを考慮した食事の開発、改良では、ケアフードサービスは多くの実績を上げています。その成果は、『生きがい食のススメ』や『軟菜・ソフト食で食事を楽しむ』という書物に収め、全国の病院や福祉施設などで役立っています。
